• 24نوامبر

    بروکلی بخورید ، با آلودگی هوا مبارزه کنید

    می دانیم که از فواید سلامتی بروکلی، پایین آوردن کلسترول، کم کردن التهابات، فیبر بالا و تقویت استخوان ها است. این ها خواصی بود که تا به امروز مشخص شده بود، ولی اخیراً تحقیقات جان هاپکینز، خاصیت جدیدی از این گیاه را نشان  می دهد  و آن خاصیت سم زدایی است.
    آلودگی هوای چین ، مشهور است. محققان از ۲۹۰ مرد و زن برای آزمایش خاصیت سم زدایی بروکلی، استفاده کردند. شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند و این آزمایش ۱۲ هفته به طول انجامید.

    بروکلی بخورید ، با آلودگی هوا مبارزه کنید

    می دانیم که از فواید سلامتی بروکلی، پایین آوردن کلسترول، کم کردن التهابات، فیبر بالا و تقویت استخوان ها است. این ها خواصی بود که تا به امروز مشخص شده بود، ولی اخیراً تحقیقات جان هاپکینز، خاصیت جدیدی از این گیاه را نشان  می دهد  و آن خاصیت سم زدایی است.
    آلودگی هوای چین ، مشهور است. محققان از ۲۹۰ مرد و زن برای آزمایش خاصیت سم زدایی بروکلی، استفاده کردند. شرکت کنندگان به دو گروه تقسیم شدند و این آزمایش ۱۲ هفته به طول انجامید.

    بروکلی بخورید ، با آلودگی هوا مبارزه کنید

  • 12نوامبر

    با غذاهای طبیعی با آلودگی هوا مبارزه کنیم

    آلودگی هوا، یک مسئله جهانی محیط زیستی است که بسیار قابل توجه است و خیلی از چیزها در جو زمین، در معرض آن قرار می گیرند و عامل بسیاری از بیماری هاست.
    بر اساس اعلان سازمان سلامت جهانی، هوای پاک، یک نیاز اولیه برای سلامت بشر و تندرستی است. استنشاق هوای آلوده، مخصوصاً هوایی حاوی ذرات معلق کمتر ۲٫۵ میکرومتر(PM2.5)، خطر جوی را پدید می آورد که بر روی کیفیت سلامتی و طول عمر انسان اثر می گذارد.
    ۸۰ درصد جمعیت دنیا در مناطقی زندگی می کنند که آلودگی هوای آنها از حد استاندارد محیط زیست تجاوز کرده است، آلودگی هوا، یک معضل جدی جهانیست و انتظار می رود که دولت ها بر روی این مسئله تمرکز کنند و محیط زیست را احیا کنند. یک راه حل، تغذیه است که می تواند نقش پر رنگی در تأثیر زیان بار هوای آلوده که مردم همواره در معرض آن قرار دارند و از آن رنج می برند، داشته باشد.

    تهدیدی برای سلامت بشر

    تأثیر طولانی مدت هوای آلوده بر بدن انسان، می تواند بسیار خطرناک باشد. طولانی مدت و یا کوتاه مدت در معرض هوای آلوده قرار گرفتن، می تواند منجر به افزایش مشکلات تنفسی، مرگ ومیر در اثر بیماریهای قلبی-عروقی و خطر بیماری های مزمن مختلف بشود که شامل دیابت و سرطان، از طریق تنش اکسیداتیو و مکانیسم التهابی است.
    سازمان محیط زیست گزارش می دهد که حدود ۷ میلیون نفر در سال ۲۰۱۲، بر اثر استنشاق هوای آلوده مرده اند، که حدود یک هشتم کل مرگ و میرهای جهان است. همچنین ، تشخیص داده شد که برخی از گروه های سنی، همانند بزرگسالان و کودکان، در حال حاضر از بیماری هایی همچو آسم و دیابت ها رنج می برند، به ویژه افرادی که نسبت به آلودگی هوا حساس هستند.
    هوای آلوده، ترکیبی از گاز که شامل ازن، دی اکسید نیتروژن و و ذرات معلق همانند دی اکسید کربن، سرب و دی اکسید سولفر است. ازن، دی اکسید نیتروژن و PM2.5 آلوده کننده ترین آنها هستند که سلامتی را به خطر می اندازند.  بر اساس رهنمودهای سازمان محیط زیست در سال ۲۰۰۵،  قرار گرفتن در معرض ذرات معلق PM2.5 به میزان ۳۵ میکرون متر، منجر به ۱۵ درصد خطر مرگ ومیر می شود که بر اساس دستور محیط زیست، نباید ذرات از ۱۰ میکرونمتر بزرگتر باشند.
    نتیجه استنشاق هوای آلوده ، همانا تشکیل رادیکال های آزاد (گونه های اکسیژن واکنش پذیر) در ریه ها است. میزان گونه های اکسیژن واکنش پذیر بیش از حد وارد شده در بدن انسان، بر مکانیسم های دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان غلبه می کند و در نتیجه، تنش اکسیداتیو، باعث آسیب های اکسیداتیو، آسیب بافتی مهم و راه اندازی فرآیندهای التهابی می شود. تسریع در روند التهابات تنفسی در شکل گیری گونه های اکسیژن واکنش پذیر، می تواند باعث آسیب سلولی شود، که منجر به بیماری هایی از قبیل بیماری قلبی -عروقی و دیابت ها می شود.

    محافظت از جمعیت در برابر آلودگی

    کاهش آلودگی هوا، نقش مهمی در جلوگیری از بیماری ها دارد؛ به هرحال، راه های دیگری برای مقابله با اثرات منفی آن بر سلامت انسان وجود دارد. مطالعات نشان می دهند که بدن انسان می تواند با تأثیرات منفی که به واسطه در معرض آلودگی قرار گرفتن حاصل می شود،با جذب آنتی اکسیدان و مواد مغذی، مقابله کند.
    ارزشیابی های زیادی ، به وسیله گروه های مختلف انجام شده است تا نشان دهند، فقدان جذب مواد ریزمغذی، باعث می شود تا در دراز مدت، تأثیرات مخربی بر جمعیت شهری دیده شود.
    امروزه، مردم بدون هیچ اصولی غذا می خورند، که شامل مصرف بیشتر غذاهای بسته بندی هم می شود و منجر به پائین آمدن خواص غذایی  جذب شده، می گردد. همانند آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب امگا۳ که از محصولات دریایی مشتق می شوند. این مواد مغذی، از التهابات جلوگیری می کنند. بیشتر جمعیت، مستعد ابتلا به اثرات مخرب آلاینده ها هستند، که این آلودگی ها می توانند موجب افزایش بیماری های مزمن شوند. افزایش جذب آنتی اکسیدان و اسید های چرب امگا۳ ، این امکان را به وجود می آورند که التهابات را کاهش دهند و بنابراین، خطر گسترش بیماری های مرتبط با آنها نیز، کاهش می یابد.

    اسید های چرب امگا۳ و ریزمغذی ها

    مطالعات مختلف نشان دهنده توانایی بعضی از ریزمغذی ها، همانند اسید های چرب امگا۳، ویتامینB و ویتامین های C،D و E در خاصیت محافظتی آنها در برابر آسیب ناشی از ذرات معلق است به عنوان مثال:
    •    اسید های چرب امگا۳ و ویتامین E، می توانند التهابات تنفسی ، کاهش قابلیت آنتی اکسیدان و علائم عصبی مربوط به آلاینده های خاص را کاهش دهند.
    •    اسید های چرب امگا۳، می توانند تنش اکسیداتیو مربوط به ذرات معلق را کاهش دهند.
    •    اسید های چرب امگا۳ می توانند عملکرد قلب و میزان ضربان سیگنال قلب را که در اثر ذرات معلق ضعیف شده است ، بهینه کنند.
    •    ویتامین B می تواند از میزان ضربان ضعیف سیگنال قلب که ناشی از اثر ذرات معلق است  جلوگیری کند.
    •    ویتامین E و C می توانند اثرات تنش اکسیداتیو ذرات معلق را کاهش دهند.
    ترکیب های مختلف مواد مغذی می تواند از تأثیر ذرات ریز معلق بر سلامتی، جلوگیری نماید.
    خلاصه ای از مقاله هایی که بر روی “راه حل های مصرف موادی غذایی برای جلوگیری از تأثیر آلودگی هوا بر روی سلامتی” بوده است  در مجله بین المللی غذا و علم تغذیه ، اخیراً منتشر شده است.  مقاله، به تحقیقات بالینی انسانی اشاره  می کند که در آنها، ویتامین ها و اسیدهای چرب امگا ۳ دریایی، عوارض قرار گرفتن، در معرض ذرات معلق را کاهش می دهند. نتایج حاصل از هر دو مطالعه تصادفی و گروهی در دهه گذشته، نشان داد که قرار گرفتن در معرض ذرات معلق، منجر به فیزیولوژی نامطلوب و پاسخ بیوشیمی (کاهش میزان ضربان قلب و تنش اکسیداتیو) در بدن انسان است.
    مکمل های E و C و بعضی از ویتامین های B و روغن ماهی، این علائم را از بین می برند. این مواد مغذی می توانند نقش مهمی در کاهش علائم زیان آور ذرات معلق داشته باشند. مقاله همچنین اشاره می کند که تحقیقاتی که در آینده صورت می پذیرد، می تواند مواد مغذی را که در ارتباط با ذرات ریز معلق هستند  پیدا کند و بسیاری از بیماری ها را درمان و کنترل کند.

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    با غذاهای طبیعی با آلودگی هوا مبارزه کنیم

    آلودگی هوا، یک مسئله جهانی محیط زیستی است که بسیار قابل توجه است و خیلی از چیزها در جو زمین، در معرض آن قرار می گیرند و عامل بسیاری از بیماری هاست.
    بر اساس اعلان سازمان سلامت جهانی، هوای پاک، یک نیاز اولیه برای سلامت بشر و تندرستی است. استنشاق هوای آلوده، مخصوصاً هوایی حاوی ذرات معلق کمتر ۲٫۵ میکرومتر(PM2.5)، خطر جوی را پدید می آورد که بر روی کیفیت سلامتی و طول عمر انسان اثر می گذارد.
    ۸۰ درصد جمعیت دنیا در مناطقی زندگی می کنند که آلودگی هوای آنها از حد استاندارد محیط زیست تجاوز کرده است، آلودگی هوا، یک معضل جدی جهانیست و انتظار می رود که دولت ها بر روی این مسئله تمرکز کنند و محیط زیست را احیا کنند. یک راه حل، تغذیه است که می تواند نقش پر رنگی در تأثیر زیان بار هوای آلوده که مردم همواره در معرض آن قرار دارند و از آن رنج می برند، داشته باشد.

    تهدیدی برای سلامت بشر

    تأثیر طولانی مدت هوای آلوده بر بدن انسان، می تواند بسیار خطرناک باشد. طولانی مدت و یا کوتاه مدت در معرض هوای آلوده قرار گرفتن، می تواند منجر به افزایش مشکلات تنفسی، مرگ ومیر در اثر بیماریهای قلبی-عروقی و خطر بیماری های مزمن مختلف بشود که شامل دیابت و سرطان، از طریق تنش اکسیداتیو و مکانیسم التهابی است.
    سازمان محیط زیست گزارش می دهد که حدود ۷ میلیون نفر در سال ۲۰۱۲، بر اثر استنشاق هوای آلوده مرده اند، که حدود یک هشتم کل مرگ و میرهای جهان است. همچنین ، تشخیص داده شد که برخی از گروه های سنی، همانند بزرگسالان و کودکان، در حال حاضر از بیماری هایی همچو آسم و دیابت ها رنج می برند، به ویژه افرادی که نسبت به آلودگی هوا حساس هستند.
    هوای آلوده، ترکیبی از گاز که شامل ازن، دی اکسید نیتروژن و و ذرات معلق همانند دی اکسید کربن، سرب و دی اکسید سولفر است. ازن، دی اکسید نیتروژن و PM2.5 آلوده کننده ترین آنها هستند که سلامتی را به خطر می اندازند.  بر اساس رهنمودهای سازمان محیط زیست در سال ۲۰۰۵،  قرار گرفتن در معرض ذرات معلق PM2.5 به میزان ۳۵ میکرون متر، منجر به ۱۵ درصد خطر مرگ ومیر می شود که بر اساس دستور محیط زیست، نباید ذرات از ۱۰ میکرونمتر بزرگتر باشند.
    نتیجه استنشاق هوای آلوده ، همانا تشکیل رادیکال های آزاد (گونه های اکسیژن واکنش پذیر) در ریه ها است. میزان گونه های اکسیژن واکنش پذیر بیش از حد وارد شده در بدن انسان، بر مکانیسم های دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان غلبه می کند و در نتیجه، تنش اکسیداتیو، باعث آسیب های اکسیداتیو، آسیب بافتی مهم و راه اندازی فرآیندهای التهابی می شود. تسریع در روند التهابات تنفسی در شکل گیری گونه های اکسیژن واکنش پذیر، می تواند باعث آسیب سلولی شود، که منجر به بیماری هایی از قبیل بیماری قلبی -عروقی و دیابت ها می شود.

    محافظت از جمعیت در برابر آلودگی

    کاهش آلودگی هوا، نقش مهمی در جلوگیری از بیماری ها دارد؛ به هرحال، راه های دیگری برای مقابله با اثرات منفی آن بر سلامت انسان وجود دارد. مطالعات نشان می دهند که بدن انسان می تواند با تأثیرات منفی که به واسطه در معرض آلودگی قرار گرفتن حاصل می شود،با جذب آنتی اکسیدان و مواد مغذی، مقابله کند.
    ارزشیابی های زیادی ، به وسیله گروه های مختلف انجام شده است تا نشان دهند، فقدان جذب مواد ریزمغذی، باعث می شود تا در دراز مدت، تأثیرات مخربی بر جمعیت شهری دیده شود.
    امروزه، مردم بدون هیچ اصولی غذا می خورند، که شامل مصرف بیشتر غذاهای بسته بندی هم می شود و منجر به پائین آمدن خواص غذایی  جذب شده، می گردد. همانند آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب امگا۳ که از محصولات دریایی مشتق می شوند. این مواد مغذی، از التهابات جلوگیری می کنند. بیشتر جمعیت، مستعد ابتلا به اثرات مخرب آلاینده ها هستند، که این آلودگی ها می توانند موجب افزایش بیماری های مزمن شوند. افزایش جذب آنتی اکسیدان و اسید های چرب امگا۳ ، این امکان را به وجود می آورند که التهابات را کاهش دهند و بنابراین، خطر گسترش بیماری های مرتبط با آنها نیز، کاهش می یابد.

    اسید های چرب امگا۳ و ریزمغذی ها

    مطالعات مختلف نشان دهنده توانایی بعضی از ریزمغذی ها، همانند اسید های چرب امگا۳، ویتامینB و ویتامین های C،D و E در خاصیت محافظتی آنها در برابر آسیب ناشی از ذرات معلق است به عنوان مثال:
    •    اسید های چرب امگا۳ و ویتامین E، می توانند التهابات تنفسی ، کاهش قابلیت آنتی اکسیدان و علائم عصبی مربوط به آلاینده های خاص را کاهش دهند.
    •    اسید های چرب امگا۳، می توانند تنش اکسیداتیو مربوط به ذرات معلق را کاهش دهند.
    •    اسید های چرب امگا۳ می توانند عملکرد قلب و میزان ضربان سیگنال قلب را که در اثر ذرات معلق ضعیف شده است ، بهینه کنند.
    •    ویتامین B می تواند از میزان ضربان ضعیف سیگنال قلب که ناشی از اثر ذرات معلق است  جلوگیری کند.
    •    ویتامین E و C می توانند اثرات تنش اکسیداتیو ذرات معلق را کاهش دهند.
    ترکیب های مختلف مواد مغذی می تواند از تأثیر ذرات ریز معلق بر سلامتی، جلوگیری نماید.
    خلاصه ای از مقاله هایی که بر روی “راه حل های مصرف موادی غذایی برای جلوگیری از تأثیر آلودگی هوا بر روی سلامتی” بوده است  در مجله بین المللی غذا و علم تغذیه ، اخیراً منتشر شده است.  مقاله، به تحقیقات بالینی انسانی اشاره  می کند که در آنها، ویتامین ها و اسیدهای چرب امگا ۳ دریایی، عوارض قرار گرفتن، در معرض ذرات معلق را کاهش می دهند. نتایج حاصل از هر دو مطالعه تصادفی و گروهی در دهه گذشته، نشان داد که قرار گرفتن در معرض ذرات معلق، منجر به فیزیولوژی نامطلوب و پاسخ بیوشیمی (کاهش میزان ضربان قلب و تنش اکسیداتیو) در بدن انسان است.
    مکمل های E و C و بعضی از ویتامین های B و روغن ماهی، این علائم را از بین می برند. این مواد مغذی می توانند نقش مهمی در کاهش علائم زیان آور ذرات معلق داشته باشند. مقاله همچنین اشاره می کند که تحقیقاتی که در آینده صورت می پذیرد، می تواند مواد مغذی را که در ارتباط با ذرات ریز معلق هستند  پیدا کند و بسیاری از بیماری ها را درمان و کنترل کند.

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    با غذاهای طبیعی با آلودگی هوا مبارزه کنیم

    دانلود مستقیم تلگرام فارسی

  • 12ژانویه

    تاثیر آلودگی هوا بر سرطان

    رئیس مرکز تحقیقات سرطان وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: آلودگی هوا بطور قطع سرطان زاست و حتی روی شناسنامه سلامت ژن انسان تاثیر منفی می گذارد و عوارض بنزین پتروشیمی که سالهای گذشته استفاده شد، در فرزندان و نوه های نسل امروز مشاهده می شود.

    محمد اسماعیل اکبری روز سه شنبه در میزگرد تخصصی هوا و سلامت که در حاشیه چهارمین همایش ملی مدیریت آلودگی هوا در سالن همایش های صدا وسیما برگزار شد به تشریح عوارض آلودگی هوا در بروز بیماری های مختلف پرداخت.
    وی افزود: رفتار کشورهای در حال توسعه باعث می شود با مسائلی مانند آلودگی هوا مواجه باشیم و مباحثی بوجود می آید که باعث می شود، چنین جلساتی برای بررسی معضل های زندگی انسان در این کشورها تشکیل شود.

    معاون سابق سلامت وزارت بهداشت گفت: در مورد آلودگی هوا علاوه بر مباحث مرتبط با سلامت، بحث های اقتصادی بسیار جدی وجود دارد که کمتر به آن پرداخته می شود، علاوه بر آن مسائل اجتماعی متعددی وجود دارد که باید به آنها نیز بپردازیم.

    وی گفت: آلودگی هوا عامل بیماری های متعددی از جمله ریوی، گوارشی، روانی و از جمله سرطان است اما چون آمار دقیق ثبت شده، سرطان در کشور نداریم، نمی توانیم بطور دقیق نسبت آلودگی هوا را با سرطان اعلام کنیم.

    اکبری افزود: آلودگی هوا مانند بسیاری از معضلات کشور در بسیاری از شهرها و حتی روستاها وجود دارد اما زمانی مسئولان به فکر این معضل می افتند که این مساله شهری و به خصوص تهرانی شده باشد.

    استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: اکنون بسیاری از مسئولان از مساله آلودگی هوا و علل و عوامل آن آگاه هستند و دانش لازم در مورد این پدیده وجود دارد آنچه لازم است، شجاعت و لیاقت مسئولانی است که با دلسوزی برای اجرای راه حل ها اقدام کنند.

    تاثیر آلودگی هوا در تغییرات ژنی

    وی گفت: سرطان خط آخر بلایای ناشی از آلودگی در هواست که سرانجام سازمان بهداشت جهانی در گزارش سال ۲۰۱۳ این واقعیت را پذیرفت. اما خیلی بلایا و بیماری ها تا قبل از سرطان از آلودگی هوا بوجود می آید که کمتر به آن توجه می شود.
    اکبری افزود: هر تغییر که در عوامل محیطی ایجاد می شود، می تواند روی تغییرات ژنی هم موثر باشد، حتی هر عمل خوب یا بد می تواند روی ژن تاثیر بگذارد. اگر فردی سر کسی کلاه بگذارید یا برای کسی دعا کند، تاثیر منفی یا مثبت آن روی شناسنامه ژن آن فرد نیز اتفاق می افتد.
    استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: در واقع آلاینده های محیطی بخصوص هوا که هر لحظه به آن نیاز داریم، روی نسخه ژن افراد تاثیر می گذارد و حتی می تواند رفتار یک نسل را عوض کند، اگر ژنی بمیرد ممکن است باعث افزایش بیماری هایی مانند ام.اس، دیابت یا بیماری های قلبی شود و اگر ژن آسیب دیده اما نمیرد، می تواند عامل سرطان باشد.
    اکبری گفت: همه ما روزی صدها بار دچار سلول های سرطان می شویم اما عملکرد طبیعی بدن، سلول های سرطانی را از بین می برد و مانع بروز بیماری می شود اما اگر عملکرد طبیعی بدن به علت انواع عوامل آسیب زا مانند آلودگی های محیطی مختلف شود، سرطان بوجود می آید.

    دماغ عمل کرده، عامل بیماری

    وی افزود: اکنون که با دماغ های عمل کرده افراد زیادی در جامعه مواجه هستیم، باید بدانیم که با این کار، افراد دستگاه تصفیه ریزگردها را خاموش می کنند و باید منتظر بیماری باشند.
    رئیس مرکز تحقیقات سرطان وزارت بهداشت گفت: تحقیقات جدید نشان می دهد حتی مواد پلاستیکی و شیمیایی که در اسباب بازی ها وجود دارد یا غذاهای دودی شده نیز می توانند موجب تغییرات ژنی و بیماری های بعدی آن شوند.
    اکبری تاکید کرد: بنزین های پتروشیمی که چند سال پیش توزیع شد، ممکن است اثر مستقیم روی سلامت نسل ما نداشته باشد اما با تغییرات ژنی ناشی از آن، روی بچه و نوه های ما تاثیر می گذارد و حتی اگر همه عوامل بیماری زا را متوقف کنیم باید منتظر عوارض این بنزین ها بر سلامت نسل آینده باشیم.

    رشد ۶ درصدی سرطان در کشور

    وی گفت: رادیکال های آزاد موجود در هوا و برخی مواد غذایی مانند فست فودها عامل انواع بیماری ها به خصوص سرطان هستند، اکنون ابتلا به سرطان در کشور سالانه شش درصد رشد دارد و با وجود عوامل آلاینده محیطی باید منتظر رشد بیشتر سرطان در کشور باشیم.
    معاون سابق سلامت وزارت بهداشت افزود: مهمترین سرطان ناشی از آلودگی هوا در نگاه اول سرطان ریه است اما چون سرطان ریه گاهی با سرطان سینه یا بیماریهای دیگر اشتباه می شود، به نظر من اگر بخواهیم یک بیماری را شاخص سنجش میزان تاثیر آلودگی هوا روی سرطان بگیریم، باید روی سرطان گوارش متمرکز شویم.
    اکبری گفت: سرطان معده مهمترین سرطان در بین مردان ایرانی است، البته سرطان مری نیز در بسیاری از مناطق کشور شیوع بالایی دارد که یکی از علل اصلی آن مصرف کم سبزی و میوه است.
    وی افزود: شیوع سرطان در ایران حدود ۶۰۰ در یکصد هزار نفر است و گرچه آلودگی هوا بطور مستقیم در بروز این بیماری موثر است، اما یکی از مباحث مهم در بروز سرطان، عوامل عفونی و ویروسی است، ۳۰ درصد موارد سرطان به عوامل عفونی مرتبط است که در زمان آلودگی هوا بیشتر بروز می کنند.

    نوشته تاثیر آلودگی هوا بر سرطان اولین بار در آشپزی با آشپزباشی پدیدار شد.

    استخدام

    موسیقی روز

    بکلینک

  • 30دسامبر

    مصرف کلم بروکلی چگونه شما را از خطرات آلودگی هوا در امان نگاه می دارد

    مصرف کلم بروکلی چگونه شما را از خطرات آلودگی هوا در امان نگاه می دارد ؟ تحقیقات دانشمندان نتایج جالبی در پی داشته. دانشمندان هم چنین نوشیدنی خاصی را برای افرادی که نمی خواهند سبزیجات را مستقیماً مصرف کنند در نظر گرفته اند.

    مطالعه و تحقیقات انجام شده در دانشگاه جانز هاپکینز حاکی از آن است که مصرف روزانه ی بروکلی می تواند نقش مهمی در حفظ سلامتی افراد در مقابل عوارض آسیب زننده آلودگی هوا داشته باشد.

    سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است که معضل آلودگی هوا باعث و بانی سالانه حدود هفت میلیون مرگ در جهان است. در خیلی از بخش های چین آلودگی هوا به سطوح خطرناک و بسیار ناسالم رسیده است.

    انجام یک تحقیق آزمایشی در استان جیانگ سو چین که یکی از آلوده ترین مناطق این کشور است به این نتیجه گیری منجر شد که نوشیدن نوشیدنی ای حاوی جوانه های بروکلی به افراد کمک می کند تا سمومی که مربوط به آلاینده های ازونی و ذرات معلق است را دفع کنند. ترکیبی به نام “سوفلورافان” در بروکلی موجود است که بنا به تحقیقات پیشین دارای خواص ضد سرطانی است.

    این آزمایش ها روی حدود ۳۰۰ زن و مرد انجام گرفت و ۱۲ هفته به طول انجامید و در نهایت پس از آنکه از تمامی شرکت کننده ها آزمایش ادرار و خون گرفته شد نشان داد که بدن افرادی که روزانه نصف فنجان نوشیدنی شامل آب استریلیزه ، آناناس ، آب لیموترش و پودر جوانه بروکلی مصرف کرده اند نسبت به افرادی که همین نوشیدنی را بدون جوانه بروکلی نوشیده اند، میزان بیشتری از بنزن که ماده ای سرطان زا است و آکرولین که تحریک کننده ریه است دفع کرده است. میزان دفع بنزن در این افراد ۶۱ درصد و هم چنین میزان دفع آکرولین ۲۳ درصد نسبت به دسته ای که بروکلی مصرف نکرده بودند افزایش داشت.

    رژیم های غذایی ای که در خود مقدار فراوانی سبزیجات کلمی همچون بروکلی جای داده اند ، بخاطر داشتن آنتی اکسیدان زیاد کاهش دهنده احتمال ابتلا به بیماری های مزمنی همچون سرطان هستند.

    آلودگی هوا می تواند خطرات جدی برای سلامتی افراد یک جامعه در پی داشته باشد که از جمله ی آنها می توان به عفونت های تنفسی ، بیماری قلب ، بیماری مزمن انسدادی ریوی ، سکته و سرطان ریه اشاره کرد.
    علائم و تأثیراتی که آلودگی هوا در پی دارد می تواند شامل تنگی نفس ، خس خس سینه ، سرفه کردن ، آسم و بدتر شدن وضعیت بیمارهای تنفسی و قلبی باشد.
    رایج ترین عوامل مسبب آلودگی هوا ذرات معلق ، ازن ، دی اکسید نیتروژن و دی اکسید گوگرد هستند.

    منبع : آشپزباشی ، ترجمه شده از آلترنت

    نوشته مصرف کلم بروکلی چگونه شما را از خطرات آلودگی هوا در امان نگاه می دارد اولین بار در آشپزی با آشپزباشی پدیدار شد.

    آهنگ جدید

    free download movie

    سئو و بهینه سازی سایت

 
WP_Lime_Slice

آخرین دیدگاه‌ها