• 17اکتبر

    نشانه های کم آبی بدن را بشناسید

    آب مایع حیات است و بدن انسان برای ادامه زندگی احتیاج مبرم به آن دارد. سردرد و سرگیجه، عدم تمرکز، بوی بد دهان، یبوست و سوء هاضمه، میل شدید و ناگهانی به غذا، احساس خستگی و بی حالی، درد مفاصل و عضلات، گرفتگی عضلات و افزایش ضربان قلب از مهمترین علایم کم آبی بدن هستند. دو سوم وزن بدن از آب تشکیل شده است. تمام سلول ها، اعضا و بافت های بدن برای عملکرد و ادامه حیات به آب وابسته هستند.

    برخی از مهمترین وظایف آب در بدن عبارتند از :

    • به حفظ تعادل مایعات بدن کمک می کند
    • دمای بدن را تنظیم می کند
    • حرکات مفاصل را روان می کند
    • از مفاصل، ستون فقرات و بافت ها محافظت می کند
    • به دفع سموم و مواد زاید بدن کمک می کند
    • یکی از مهمترین فاکتورهای زیبایی و نشاط پوست است
    • به هضم غذا کمک می کند
    • سبب کاهش وزن می شود
    • به جذب مواد مغذی در بدن کمک می کند
    • از تمام اعضای حیاتی بدن محافظت می کند
    • به تبدیل غذا به انرژی کمک می کند
    • اکسیژن را مرطوب می کند تا برای تنفس قابل استفاده شود
    • به حمل مواد مغذی و آب به سلول ها کمک می کند
    • عملکرد کلیه ها به آب وابسته است

    ممکن است بر اثر شرایطی خاص مانند تعرق زیاد، اسهال و استفراغ، دیابت، فعالیت شدید فیزیکی و تکرر ادرار، بدن آب بیشتری از دست دهد. در زیر برخی از مهمترین علایم کم آبی بدن را مرور می کنیم.

    سردرد و سرگیجه

    کاهش آب بدن می تواند منجر به کاهش آب احاطه کننده مغز شود. نقش مایع در بر گیرنده مغز، جلوگیری از ضربه و تکان مغز است. بر اساس گزارشی که به تازگی در کتاب Clinical Neurology منتشر شده، میگرن و سردردهای تنشی بر اثر کم آبی تشدید می شوند.

    عدم تمرکز

    بیش از ۷۵ درصد مغز از آب تشکیل شده است و فراموشی، کاهش حافظه و عدم تمرکز، از مهمترین علایم کم آبی بدن محسوب می شوند. مطالعات نشان می دهد کم آبی مغز در احساس ، استرس و نوسانات خلقی نیز نقش دارد.

    بوی بد دهان

    کاهش آب سبب کاهش بزاق و افزایش باکتری در حفره دهان می شود و همین امر بوی بد دهان را به دنبال دارد.

    یبوست و سوء هاضمه

    نقش آب در سیستم گوارشی مانند روان کننده است و سبب انعطاف پذیری دستگاه گوارشی می شود.

    میل شدید و ناگهانی به غذا

    گاهی تشنگی سبب ارسال سیگنال های غلط به مغز می شود و فرد احساس گرسنگی می کند. از طرفی برهم خوردن تعادل مایعات و الکترولیت بدن، تمایل به مصرف غذاهای شور را افزایش می دهد.

    احساس خستگی و بی حالی

    کاهش آب بدن می تواند منجر به کاهش فشار و اکسیژن خون شود که خواب آلودگی، خستگی و بی حالی را به دنبال دارد.

    درد مفاصل و عضلات

    حدود ۸۰ درصد مفاصل و عضلات از آب تشکیل شده است و درد عضلات و مفاصل می تواند یکی از نشانه های کم آبی بدن باشد.

    • تغییر رنگ و کاهش ادرار
    • گرفتگی عضلات
    • پوسته پوسته شدن لب و اطراف دهان
    • افزایش ضربان قلب
    • خشکی مو و پوست
    • خشکی دهان

    برای هیدراته کردن بدن، مصرف حداقل هشت لیوان آب در روز و سبزیجات و میوه های تازه ضروری است./ایرنا

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    نشانه های کم آبی بدن را بشناسید

    آب مایع حیات است و بدن انسان برای ادامه زندگی احتیاج مبرم به آن دارد. سردرد و سرگیجه، عدم تمرکز، بوی بد دهان، یبوست و سوء هاضمه، میل شدید و ناگهانی به غذا، احساس خستگی و بی حالی، درد مفاصل و عضلات، گرفتگی عضلات و افزایش ضربان قلب از مهمترین علایم کم آبی بدن هستند. دو سوم وزن بدن از آب تشکیل شده است. تمام سلول ها، اعضا و بافت های بدن برای عملکرد و ادامه حیات به آب وابسته هستند.

    برخی از مهمترین وظایف آب در بدن عبارتند از :

    • به حفظ تعادل مایعات بدن کمک می کند
    • دمای بدن را تنظیم می کند
    • حرکات مفاصل را روان می کند
    • از مفاصل، ستون فقرات و بافت ها محافظت می کند
    • به دفع سموم و مواد زاید بدن کمک می کند
    • یکی از مهمترین فاکتورهای زیبایی و نشاط پوست است
    • به هضم غذا کمک می کند
    • سبب کاهش وزن می شود
    • به جذب مواد مغذی در بدن کمک می کند
    • از تمام اعضای حیاتی بدن محافظت می کند
    • به تبدیل غذا به انرژی کمک می کند
    • اکسیژن را مرطوب می کند تا برای تنفس قابل استفاده شود
    • به حمل مواد مغذی و آب به سلول ها کمک می کند
    • عملکرد کلیه ها به آب وابسته است

    ممکن است بر اثر شرایطی خاص مانند تعرق زیاد، اسهال و استفراغ، دیابت، فعالیت شدید فیزیکی و تکرر ادرار، بدن آب بیشتری از دست دهد. در زیر برخی از مهمترین علایم کم آبی بدن را مرور می کنیم.

    سردرد و سرگیجه

    کاهش آب بدن می تواند منجر به کاهش آب احاطه کننده مغز شود. نقش مایع در بر گیرنده مغز، جلوگیری از ضربه و تکان مغز است. بر اساس گزارشی که به تازگی در کتاب Clinical Neurology منتشر شده، میگرن و سردردهای تنشی بر اثر کم آبی تشدید می شوند.

    عدم تمرکز

    بیش از ۷۵ درصد مغز از آب تشکیل شده است و فراموشی، کاهش حافظه و عدم تمرکز، از مهمترین علایم کم آبی بدن محسوب می شوند. مطالعات نشان می دهد کم آبی مغز در احساس ، استرس و نوسانات خلقی نیز نقش دارد.

    بوی بد دهان

    کاهش آب سبب کاهش بزاق و افزایش باکتری در حفره دهان می شود و همین امر بوی بد دهان را به دنبال دارد.

    یبوست و سوء هاضمه

    نقش آب در سیستم گوارشی مانند روان کننده است و سبب انعطاف پذیری دستگاه گوارشی می شود.

    میل شدید و ناگهانی به غذا

    گاهی تشنگی سبب ارسال سیگنال های غلط به مغز می شود و فرد احساس گرسنگی می کند. از طرفی برهم خوردن تعادل مایعات و الکترولیت بدن، تمایل به مصرف غذاهای شور را افزایش می دهد.

    احساس خستگی و بی حالی

    کاهش آب بدن می تواند منجر به کاهش فشار و اکسیژن خون شود که خواب آلودگی، خستگی و بی حالی را به دنبال دارد.

    درد مفاصل و عضلات

    حدود ۸۰ درصد مفاصل و عضلات از آب تشکیل شده است و درد عضلات و مفاصل می تواند یکی از نشانه های کم آبی بدن باشد.

    • تغییر رنگ و کاهش ادرار
    • گرفتگی عضلات
    • پوسته پوسته شدن لب و اطراف دهان
    • افزایش ضربان قلب
    • خشکی مو و پوست
    • خشکی دهان

    برای هیدراته کردن بدن، مصرف حداقل هشت لیوان آب در روز و سبزیجات و میوه های تازه ضروری است./ایرنا

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    نشانه های کم آبی بدن را بشناسید

  • 03سپتامبر

    آیا تغذیه‌ی ناسالم در دوران بارداری می‌تواند با اختلال کم توجهی – بیش فعالی (ADHD) مرتبط باشد؟

    مطالعه جدیدی که توسط محققین کالج King لندن و دانشگاه Bristol رهبری شد، دریافت که در دوران بارداری، تغذیه‌ای که پرچرب و پرشکر باشد، می‌تواند با علائم ADHD که در کودکانی که مشکلات رفتاری را در آغاز زندگی خود نشان می‌دهند، مرتبط باشد.
    این مطالعه اولین مطالعه‌ای است که نشان داد تغییرات وراژنتیک که در دوران تولد مشهودند، می‌تواند توضیح دهنده‌ی رابطه‌ی بین تغذیه‌ی ناسالم، مشکلات رفتاری و ADHD باشد.
    مشکلات رفتاری اولیه (مانند دروغ گویی و دعوا) و اختلال کم‌توجهی-بیش‌فعالی (ADHD) دلایل اصلی‌ای هستند که در انگلستان مشکلات سلامت روانی کودکان را به آن ارجاع می‌دهند. معمولا این دو اختلال پشت سر هم اتفاق می‌افتد (بیش از ۴۰ درصد از کودکانی که مبتلا به اختلالات رفتاری تشخیص داده شدند، به ADHD هم دچار بودند) و می‌توان ریشه‌ی آن‌ها را در تجربیات پیش از تولد مانند مادر یا تغذیه‌ی نامناسب جستجو کرد.
    در این مطالعه‌ی جدید که بر روی شرکت کنندگانی از تحقیقات بریستول که بر روی کودکان دهه‌ی ۹۰ میلادی بود، انجام شد. ۸۳ کودک که دچار مشکلات رفتاری اولیه بودند، با ۸۱ کودک که مشکلات رفتاری خفیفی داشتند مقایسه شدند. محققین، تاثیر تغذیه‌ی مادر را بر تغییرات وراژنتیک (یا متیلاسیون دی‌ان‌ای) IGF2 بررسی کردند، ژنی که در رشد جنین و رشد بخش‌هایی از مغز که در ADHD دخیل هستند – مخچه و هیپوکمپوس. لازم به ذکر است که متیلاسیون دی‌ان‌ای IGF2 در گذشته هم در کودکانی هم که مادرشان در دوران جنگ جهانی دوم در هلند دچار قحطی شده بودند ، مشاهده شده بود.
    محققین King و Bristol دریافتند که تغذیه‌ی نامناسب در قبل از تولد، که در آن چربی و شکر زیاد، غذاهای فرآوری شده و شیرینیجات باشد، با متیلاسیون بیشتر IGF2 در کودکانی که دچار مشکلات رفتاری اولیه می‌شوند و مشکلات رفتاری خفیف دارند، همراه است.
    همچنین متیلاسیون بیشتر IGF2 با علائم شدیدتر ADHD در سن بین ۷ تا ۱۳ سال همراه بود، اما تنها در کودکانی که مشکلات اولیه‌ی رفتاری را نشان دادند.
    دکتر ادوارد بارکر از کالج King لندن گفت: یافته‌های ما مبنی بر همراهی تغذیه‌ی ضعیف پیش از تولد با متیلاسیون بیشتر IGF2 نشانگر اهمیت ضروری تغذیه‌ی سالم در دوران حاملگی است.
    این نتایج نشان می‌دهند که ترویج تغذیه‌ی سالم پیش از تولد می‌تواند در نهایت منجر به کاهش علائم ADHD و مشکلات رفتاری در کودکان شود. این موضوع بسیا امید بخش است و می‌توان عوامل خطرزا غذایی و وراژنتیک را تغییر داد.
    دکتر بارکر افزود: حالا ما نیاز داریم تا به طور اختصاصی به آزمایش هر نوع از مواد مغذی بپردازیم. به طور مثال، انواع چربی مانند اسید چرب امگا۳ که از ماهی، گردو، و مرغ تامین می‌شود، برای رشد عصبی بسیار مهم است.
    در حال حاضر هم می‌دانیم که مکمل‌های غذایی برای کودکان می‌تواند به کاهش ADHD و مشکلات رفتاری بیانجامد، به همین دلیل برای تحقیقات آتی مهم است که تغییرات وراژنتیک در این زمینه بررسی شود

     

    منبع : Journal of Child Psychology and Psychiatry

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا تغذیه‌ی ناسالم در دوران بارداری می‌تواند با اختلال کم توجهی – بیش فعالی (ADHD) مرتبط باشد؟

    مطالعه جدیدی که توسط محققین کالج King لندن و دانشگاه Bristol رهبری شد، دریافت که در دوران بارداری، تغذیه‌ای که پرچرب و پرشکر باشد، می‌تواند با علائم ADHD که در کودکانی که مشکلات رفتاری را در آغاز زندگی خود نشان می‌دهند، مرتبط باشد.
    این مطالعه اولین مطالعه‌ای است که نشان داد تغییرات وراژنتیک که در دوران تولد مشهودند، می‌تواند توضیح دهنده‌ی رابطه‌ی بین تغذیه‌ی ناسالم، مشکلات رفتاری و ADHD باشد.
    مشکلات رفتاری اولیه (مانند دروغ گویی و دعوا) و اختلال کم‌توجهی-بیش‌فعالی (ADHD) دلایل اصلی‌ای هستند که در انگلستان مشکلات سلامت روانی کودکان را به آن ارجاع می‌دهند. معمولا این دو اختلال پشت سر هم اتفاق می‌افتد (بیش از ۴۰ درصد از کودکانی که مبتلا به اختلالات رفتاری تشخیص داده شدند، به ADHD هم دچار بودند) و می‌توان ریشه‌ی آن‌ها را در تجربیات پیش از تولد مانند مادر یا تغذیه‌ی نامناسب جستجو کرد.
    در این مطالعه‌ی جدید که بر روی شرکت کنندگانی از تحقیقات بریستول که بر روی کودکان دهه‌ی ۹۰ میلادی بود، انجام شد. ۸۳ کودک که دچار مشکلات رفتاری اولیه بودند، با ۸۱ کودک که مشکلات رفتاری خفیفی داشتند مقایسه شدند. محققین، تاثیر تغذیه‌ی مادر را بر تغییرات وراژنتیک (یا متیلاسیون دی‌ان‌ای) IGF2 بررسی کردند، ژنی که در رشد جنین و رشد بخش‌هایی از مغز که در ADHD دخیل هستند – مخچه و هیپوکمپوس. لازم به ذکر است که متیلاسیون دی‌ان‌ای IGF2 در گذشته هم در کودکانی هم که مادرشان در دوران جنگ جهانی دوم در هلند دچار قحطی شده بودند ، مشاهده شده بود.
    محققین King و Bristol دریافتند که تغذیه‌ی نامناسب در قبل از تولد، که در آن چربی و شکر زیاد، غذاهای فرآوری شده و شیرینیجات باشد، با متیلاسیون بیشتر IGF2 در کودکانی که دچار مشکلات رفتاری اولیه می‌شوند و مشکلات رفتاری خفیف دارند، همراه است.
    همچنین متیلاسیون بیشتر IGF2 با علائم شدیدتر ADHD در سن بین ۷ تا ۱۳ سال همراه بود، اما تنها در کودکانی که مشکلات اولیه‌ی رفتاری را نشان دادند.
    دکتر ادوارد بارکر از کالج King لندن گفت: یافته‌های ما مبنی بر همراهی تغذیه‌ی ضعیف پیش از تولد با متیلاسیون بیشتر IGF2 نشانگر اهمیت ضروری تغذیه‌ی سالم در دوران حاملگی است.
    این نتایج نشان می‌دهند که ترویج تغذیه‌ی سالم پیش از تولد می‌تواند در نهایت منجر به کاهش علائم ADHD و مشکلات رفتاری در کودکان شود. این موضوع بسیا امید بخش است و می‌توان عوامل خطرزا غذایی و وراژنتیک را تغییر داد.
    دکتر بارکر افزود: حالا ما نیاز داریم تا به طور اختصاصی به آزمایش هر نوع از مواد مغذی بپردازیم. به طور مثال، انواع چربی مانند اسید چرب امگا۳ که از ماهی، گردو، و مرغ تامین می‌شود، برای رشد عصبی بسیار مهم است.
    در حال حاضر هم می‌دانیم که مکمل‌های غذایی برای کودکان می‌تواند به کاهش ADHD و مشکلات رفتاری بیانجامد، به همین دلیل برای تحقیقات آتی مهم است که تغییرات وراژنتیک در این زمینه بررسی شود

     

    منبع : Journal of Child Psychology and Psychiatry

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا تغذیه‌ی ناسالم در دوران بارداری می‌تواند با اختلال کم توجهی – بیش فعالی (ADHD) مرتبط باشد؟

  • 11آگوست

    فیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند

    فیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند

    در ویدیو این هفته وبسایت ، ففیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند را برایتان تهیه کرده ایم.

    برای دانلود این ویدیو به قسمت دانلود فیلم آشپزی موجود در دانلود سنتر آشپزباشی مراجعه نمایید.

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    فیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند

    فیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند

    در ویدیو این هفته وبسایت ، ففیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند را برایتان تهیه کرده ایم.

    برای دانلود این ویدیو به قسمت دانلود فیلم آشپزی موجود در دانلود سنتر آشپزباشی مراجعه نمایید.

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    فیلم سلامتی : ۱۲ غذای کم کالری که کاهش وزن را تسریع می کند

  • 29مه

    آیا ممکن است که رژیم غذایی کم نمک به سلامتی آسیب برساند؟

    گزارشات به دست آمده، نشان می‌دهند که محدود کردن سدیم می‌تواند مضر باشد. اما متخصصین قلب، به این یافته‌ها  انتقاد دارند.

    مطالعه‌ای جدید که بحث‌های بسیاری را با خود به دنبال داشت، ادعا کرد یک کم نمک، می‌تواند به سلامت قلب آسیب بزند.

    محقق ارشد، اندرو منت: به نظر می‌رسد که محدود کردن طعام به کمتر از ۳۰۰۰ میلی‌گرم در روز، می تواند به همان اندازه‌ی نمک زیاد در رژیم غذایی افرادی که فشار خون بالایی دارند، خطر بیماری های قلبی را افزایش دهد.

    منت که یک استادیار در دانشگاه مکمستر کانادا است افزود: مقدار بهینه‌ی سدیم (نمک) زمانی به دست می‌آید که نه زیاد باشد و نه کم.

    انجمن قلب آمریکا (AHA)، به شدت منتقد مطالعات منت است. آن‌ها گفتند این مطالعات بر اساس اندازه گیری‌های غلط از میزان دریافتی سدیم انجام شده است و نباید کسی با استناد به آن، دیگر نگران نمک اضافی در تغذیه‌اش نباشد.

    دکتر الیوت انتمن، رئیس سابق AHA: این تحلیل دارای نقصان‌های بسیار است و اطلاعات جدیدی در اختیار ما قرار نمی‌دهد و از آن نباید برای ارائه‌ی راهبردهای عمومی استفاده کرد.

    او افزود که انجمن قلب آمریکا، به توصیه کردن استفاده از سدیم کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز ادامه خواهد داد.

    بیشتر آمریکایی‌ها نزدیک به ۳۴۰۰ میلی‌گرم در روز سدیم مصرف می‌کنند که بیش از دو برابر مقدار توصیه شده توسط AHA است.

    منت گفت که بر اساس آزمایشات او، تنها افرادی که فشار خون بالا دارند باید نگران کاهش مقدار نمک مصرفی خود باشند.

    او گفت که نتایج مطالعاتش نشان دادند، رژیم غذایی‌ای که نمک کمی در آن باشد، احتمال حمله‌ی قلبی یا سکته را ۲۶٪ در افرادی که فشار خون بالا ندارند و ۳۴٪ در افرادی که فشار خون بالا دارند افزایش می‌دهد.

    این مطالعات نشان دادند که نمک طعام بیش از حد تنها ۲۳٪ احتمال بروز خطر را برای افرادی که فشار خون بالایی دارند افزایش می‌دهد.

    از سوی دیگر، گزارش این مطالعات نشان داد که اگر فشار خون طبیعی باشد، نمک بیش از حد اصلا باعث افزایش احتمال خطر نمی‌شود.

    منت گفت: بر اساس داده‌ها، بیشتر افراد همان چیزی را که باید بخورند، می‌خورند. آن‌ها در میانه‌ی این بازه قرار می‌گیرند که بهترین نقطه است – امن‌ترین بازه برای مقدار مصرف.

    سازمان AHA گفت که نمک بیش از حد در بدن بعضی از افراد باعث جذب آب توسط بدن می‌شود و فشار بیشتری به قلب وارد می‌کند و نهایتا فشار خون را افزایش می‌دهد.

    منت گفت، رژیم غذایی‌ای که نمک کمی داشته باشد می‌تواند سیستم رنین-آنژیوتانسین بدن را فعال کند. این یک روند هورمونی است که فشار خون و میزان مایعات بدن را کنترل می‌کند.

    او افزود: اگر می خواهید  فشار خونتان با توجه به میزان سدیمی که دریافت می‌کنید ، کاهش دهید،این کار را انجام داده اید اما در واقع سیستم رنین-آنژیوتانسین را فعال می‌کنید.

    برای آزمایشات این مطالعات، منت و همکارانش نتایج ۴ مطالعه که میزان دریافتی نمک را اندازه گیری  و شرایط سلامت قلب را ثبت کرده بودند، گردآوری کردند. در مجموع، این مطالعات شامل بیش از ۱۳۳۰۰۰ نفر از ۴۹ کشور بود.

    در هر کدام از مطالعات، از یک نمونه‌ی ادرار صبحگاهی استفاده کردند تا بتوانند میزان نمک دریافتی روزانه را برای مدت زمان طولانی‌تری تخمین بزنند. روشی که آقای انتمن در AHA آن را ناکارآمد خواند.

    افرادی که کمتر از ۳۰۰۰ میلی‌گرم سدیم در ادرارشان وجود داشت، در گروه کم-سدیم قرار گرفتند، در حالی که افرادی که ۷۰۰۰ میلی‌گرم سدیم یا بیشتر در ادرارشان قرار داشت، در گروه پرسدیم قرار گرفتند.

    انتمن گفت: نویسندگان این مطالعات، این گونه برداشت کردند که اندازه گیری سدیم موجود در ادرار در یک نقطه‌ی زمانی این چنینی، می‌تواند به ما بگوید که میزان سدیم دریافتی در تمام طول مطالعات چگونه بوده است.

    انتمن نگران است که اخبار پخش شده از این مطالعات، مردم را به سمتی هدایت کند که تصمیماتی برای رژیم غذاییشان بگیرند که آسیب جدی به سلامت قلبشان بزند.

    او افزود: اگر ناکارآمدی این تحلیل‌ها را نشان ندهیم، ممکن است یک مشکل سلامتی بزرگ عمومی به وجود بیاید.

    نتایج این مطالعات در ۲۰ می در The Lancet منتشر شد.

    شارون ضرابی، متخصص تغذیه در بیمارستان لنوکس هیل در نیویورک: برای هزاران سال است که نمک بخشی از رژیم غذایی انسان‌ها است. اما با شروع استفاده از غذا‌های فرآوری شده، استفاده از نمک در دوزهای بالاتری برای طعم و به عنوان ماده‌ی نگه دارند صورت گرفته است .

    ضرابی گفت: ما برای بیمارانی که فشار خون بالایی دارند از رژیم غذایی دش استفاده می‌کنیم. این رژیم شامل انواع میوه‌ها و سبزیجات است و مقدار نمک افزوده را محدود می‌کند. همانطور که بیشتر مطالعات غذایی می‌گویند، همه چیز باید در اعتدال باشد. به همین علت سعی کنید که از چاشنی‌ها و غذاهای فرآوری شده استفاده نکنید، چون بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید نمک دارند. مانند سس های آماده برای سالاد، خردل، پنیر، سس‌ها و حتی محصولات نانی.

    دکتر هاوارد لویت، مدیریت بخش قلب در بیمارستان دانشگاه استاتان آیلند در نیویورک: این ایده که بیشتر افراد دارند به میزان لازم نمک مصرف می‌کنند، بحث برانگیز است.

    او افزود که این مطالعات جدید، نیاز به کنترل میزان نمک مصرفی را به عنوان وسیله‌ای برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی منکر نمی‌شود.

    مقاله‌ی منتشر شده، این گمان را نشان می‌دهد که وقتی فردی به میانسالی رسید، نیازی به انجام راهبردهای حال حاضر در رابطه با سدیم ندارد. اما این باعث کاهش ارزش اهداف پیشگیرانه که مهم‌ترین دلیل ایجاد چنین راهبردهایی بودند، نمی‌شوند.

    منبع: ، ترجمه شده از هلث دی

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا ممکن است که رژیم غذایی کم نمک به سلامتی آسیب برساند؟

    گزارشات به دست آمده، نشان می‌دهند که محدود کردن سدیم می‌تواند مضر باشد. اما متخصصین قلب، به این یافته‌ها  انتقاد دارند.

    مطالعه‌ای جدید که بحث‌های بسیاری را با خود به دنبال داشت، ادعا کرد یک کم نمک، می‌تواند به سلامت قلب آسیب بزند.

    محقق ارشد، اندرو منت: به نظر می‌رسد که محدود کردن طعام به کمتر از ۳۰۰۰ میلی‌گرم در روز، می تواند به همان اندازه‌ی نمک زیاد در رژیم غذایی افرادی که فشار خون بالایی دارند، خطر بیماری های قلبی را افزایش دهد.

    منت که یک استادیار در دانشگاه مکمستر کانادا است افزود: مقدار بهینه‌ی سدیم (نمک) زمانی به دست می‌آید که نه زیاد باشد و نه کم.

    انجمن قلب آمریکا (AHA)، به شدت منتقد مطالعات منت است. آن‌ها گفتند این مطالعات بر اساس اندازه گیری‌های غلط از میزان دریافتی سدیم انجام شده است و نباید کسی با استناد به آن، دیگر نگران نمک اضافی در تغذیه‌اش نباشد.

    دکتر الیوت انتمن، رئیس سابق AHA: این تحلیل دارای نقصان‌های بسیار است و اطلاعات جدیدی در اختیار ما قرار نمی‌دهد و از آن نباید برای ارائه‌ی راهبردهای عمومی استفاده کرد.

    او افزود که انجمن قلب آمریکا، به توصیه کردن استفاده از سدیم کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز ادامه خواهد داد.

    بیشتر آمریکایی‌ها نزدیک به ۳۴۰۰ میلی‌گرم در روز سدیم مصرف می‌کنند که بیش از دو برابر مقدار توصیه شده توسط AHA است.

    منت گفت که بر اساس آزمایشات او، تنها افرادی که فشار خون بالا دارند باید نگران کاهش مقدار نمک مصرفی خود باشند.

    او گفت که نتایج مطالعاتش نشان دادند، رژیم غذایی‌ای که نمک کمی در آن باشد، احتمال حمله‌ی قلبی یا سکته را ۲۶٪ در افرادی که فشار خون بالا ندارند و ۳۴٪ در افرادی که فشار خون بالا دارند افزایش می‌دهد.

    این مطالعات نشان دادند که نمک طعام بیش از حد تنها ۲۳٪ احتمال بروز خطر را برای افرادی که فشار خون بالایی دارند افزایش می‌دهد.

    از سوی دیگر، گزارش این مطالعات نشان داد که اگر فشار خون طبیعی باشد، نمک بیش از حد اصلا باعث افزایش احتمال خطر نمی‌شود.

    منت گفت: بر اساس داده‌ها، بیشتر افراد همان چیزی را که باید بخورند، می‌خورند. آن‌ها در میانه‌ی این بازه قرار می‌گیرند که بهترین نقطه است – امن‌ترین بازه برای مقدار مصرف.

    سازمان AHA گفت که نمک بیش از حد در بدن بعضی از افراد باعث جذب آب توسط بدن می‌شود و فشار بیشتری به قلب وارد می‌کند و نهایتا فشار خون را افزایش می‌دهد.

    منت گفت، رژیم غذایی‌ای که نمک کمی داشته باشد می‌تواند سیستم رنین-آنژیوتانسین بدن را فعال کند. این یک روند هورمونی است که فشار خون و میزان مایعات بدن را کنترل می‌کند.

    او افزود: اگر می خواهید  فشار خونتان با توجه به میزان سدیمی که دریافت می‌کنید ، کاهش دهید،این کار را انجام داده اید اما در واقع سیستم رنین-آنژیوتانسین را فعال می‌کنید.

    برای آزمایشات این مطالعات، منت و همکارانش نتایج ۴ مطالعه که میزان دریافتی نمک را اندازه گیری  و شرایط سلامت قلب را ثبت کرده بودند، گردآوری کردند. در مجموع، این مطالعات شامل بیش از ۱۳۳۰۰۰ نفر از ۴۹ کشور بود.

    در هر کدام از مطالعات، از یک نمونه‌ی ادرار صبحگاهی استفاده کردند تا بتوانند میزان نمک دریافتی روزانه را برای مدت زمان طولانی‌تری تخمین بزنند. روشی که آقای انتمن در AHA آن را ناکارآمد خواند.

    افرادی که کمتر از ۳۰۰۰ میلی‌گرم سدیم در ادرارشان وجود داشت، در گروه کم-سدیم قرار گرفتند، در حالی که افرادی که ۷۰۰۰ میلی‌گرم سدیم یا بیشتر در ادرارشان قرار داشت، در گروه پرسدیم قرار گرفتند.

    انتمن گفت: نویسندگان این مطالعات، این گونه برداشت کردند که اندازه گیری سدیم موجود در ادرار در یک نقطه‌ی زمانی این چنینی، می‌تواند به ما بگوید که میزان سدیم دریافتی در تمام طول مطالعات چگونه بوده است.

    انتمن نگران است که اخبار پخش شده از این مطالعات، مردم را به سمتی هدایت کند که تصمیماتی برای رژیم غذاییشان بگیرند که آسیب جدی به سلامت قلبشان بزند.

    او افزود: اگر ناکارآمدی این تحلیل‌ها را نشان ندهیم، ممکن است یک مشکل سلامتی بزرگ عمومی به وجود بیاید.

    نتایج این مطالعات در ۲۰ می در The Lancet منتشر شد.

    شارون ضرابی، متخصص تغذیه در بیمارستان لنوکس هیل در نیویورک: برای هزاران سال است که نمک بخشی از رژیم غذایی انسان‌ها است. اما با شروع استفاده از غذا‌های فرآوری شده، استفاده از نمک در دوزهای بالاتری برای طعم و به عنوان ماده‌ی نگه دارند صورت گرفته است .

    ضرابی گفت: ما برای بیمارانی که فشار خون بالایی دارند از رژیم غذایی دش استفاده می‌کنیم. این رژیم شامل انواع میوه‌ها و سبزیجات است و مقدار نمک افزوده را محدود می‌کند. همانطور که بیشتر مطالعات غذایی می‌گویند، همه چیز باید در اعتدال باشد. به همین علت سعی کنید که از چاشنی‌ها و غذاهای فرآوری شده استفاده نکنید، چون بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید نمک دارند. مانند سس های آماده برای سالاد، خردل، پنیر، سس‌ها و حتی محصولات نانی.

    دکتر هاوارد لویت، مدیریت بخش قلب در بیمارستان دانشگاه استاتان آیلند در نیویورک: این ایده که بیشتر افراد دارند به میزان لازم نمک مصرف می‌کنند، بحث برانگیز است.

    او افزود که این مطالعات جدید، نیاز به کنترل میزان نمک مصرفی را به عنوان وسیله‌ای برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی منکر نمی‌شود.

    مقاله‌ی منتشر شده، این گمان را نشان می‌دهد که وقتی فردی به میانسالی رسید، نیازی به انجام راهبردهای حال حاضر در رابطه با سدیم ندارد. اما این باعث کاهش ارزش اهداف پیشگیرانه که مهم‌ترین دلیل ایجاد چنین راهبردهایی بودند، نمی‌شوند.

    منبع: ، ترجمه شده از هلث دی

    نوشته اولین بار در پدیدار شد.

    آیا ممکن است که رژیم غذایی کم نمک به سلامتی آسیب برساند؟

    تکنولوژی جدید

 
WP_Lime_Slice

آخرین دیدگاه‌ها